(Ge-)Würze des Lebens - riechen - schmecken - erleben
Die 4 K-Gewürze in der ayurvedischen Küche (Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Kardamom) bilden die heilkräftigen Säulen der Gesundheit. Es ist Zeit zur Reinigung und Entschlackung. Wir starten energievoll in den Frühling mit einem leckeren Menü, das der ayurvedischen Jahreszeit entspricht. Im Ayurveda dominiert im März die KAPHA-Zeit. Die Elemente Wasser und Erde sind dominant. Sie werden mehr über diese Jahreszeitenroutine erfahren, um das Gleichgewicht der Doshas zu bewahren. In diesem Gewürz- und Kochkurs lernen Sie die wichtigsten ayurvedischen Gewürze mit ihren Eigenschaften, Wirkungen und Verwendungen kennen. Wir rösten zusammen eine feine Gewürzmischung, die Sie mit nach Hause nehmen und verwenden diese Mischung für unser ayurvedisches Menü.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: 1 Schraubglas für die Gewürze, verschließbare Behälter für Reste, 1 Geschirrtuch, 1 Schwammtuch
Keine Ermäßigung möglich!

Wir backen ein reines Sauerteigbrot ohne Hefezusatz. Als Basis verwenden wir frisch gemahlenen Roggen. Sie bekommen eine ausführliche Anleitung zum Backen des Sauerteigbrotes sowie eine Sauerteigkultur, um gleich zu Hause starten zu können. Die Backzeit nutzen wir zur Herstellung einer Vielzahl von pikanten und raffinierten Brotaufstrichen und Dipps, die Sie mit dem herrlichen Brot verkosten.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Schraubgläser für die Reste
Keine Ermäßigung möglich!

Schnell, unkompliziert, kostengünstig - so sollen Rezepte für jeden Tag sein! Die meisten Zutaten für die vorgestellten Rezept-Ideen haben Sie sicher im Vorratsschrank. Alle Kreationen sind in maximal 30 Minuten gezaubert und auch bestens geeignet zur Modifikation bei unterschiedlichen Geschmacksvorlieben am Familientisch. Dazu gibt es Tipps zur Wochenplanung und Resteverwertung - das entlastet die Familienkasse. Alle Zutaten im Kochkurs stammen aus biologischer Erzeugung. Die Rezepte gibt es selbstverständlich zum Nachkochen für daheim.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, verschließbare Gefäße, Getränk
Keine Ermäßigung möglich!

An diesem Abend erlernen Sie das Zerlegen eines Hummers und die Zubereitung exquisiter Gerichte. Rote Curry-Suppe mit Thunfisch Sashimi, außergewöhnlich und lecker Strammer Max vom Saibling, dieses Gericht hat nichts mit dem seinem bürgerlichen Namensvetter zu tun. Blattspinat mit pochiertem Ei, einfach nur gut Halber Hummer mit gebratnem Spargel, Hummer und Spargel, zwei Hochkaräter in einem Gericht Rhabarbertorte, der süße Abschluss.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Restebehälter
Keine Ermäßigung möglich!

In diesem Kurs wird die Zubereitung der SUSHI-Art "MAKI" - in einer Bambusmatte gerollter Reis, in verschiedenen Varianten erlernt. Es ist nicht schwer, mit den richtigen Werkzeugen Sushi selbst zu machen. Fragen nach dem Einkauf der Zutaten für Sushi, welche Varianten von Sushi und welche Alternativen es zu rohem Fisch gibt, werden ebenso beantwortet. Ein richtiger Sushi-Kenner darf Sushi mit der Hand essen, wir werden aber auch das Essen mit Stäbchen erklären und üben.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Restebehälter
Keine Ermäßigung möglich!

Von Mexiko bis nach Patagonien entdecken wir in dieser Ausgabe neue Möglichkeiten einer vielfältigen, vegetarischen lateinamerikanischen Küche. Wir genießen dieses Mal kalte Vorspeisen wie Quinoa-Salat aus Peru, gefüllte Salat-Röllchen mit Chili und Gemüsereis aus Ecuador und warme Gerichte wie Feijoada vegetariana aus Brasilien mit Koriander-Limette-Reis aus Mexiko oder Süßkartoffel-Patties und Quesadillas mit Gemüse aus Guatemala. Zum süßen Abschluss Passionsfrüchte-Creme aus Paraguay / Argentinien und Brigadeiros aus Brasilien.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Restebehälter
Keine Ermäßigung möglich!

wie der Frühling mit seinen schönen Farben und Düften, unserer Seele Freude bringt, so sind auch die Couscousgerichte. Mit viel frischem Gemüse, mit oder ohne Fleisch und vielen exotischen Gewürzen, die die Zutaten komplettieren, werden wir diesen Abend zusammen kochen und genießen. Wir werden die Variationen des Couscous nicht nur für die Hauptspeise verwenden sondern auch bei den Vor- und Nachspeisen entdecken. Mit dem Couscous bleiben keine Wünsche offen.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Restebehälter
Keine Ermäßigung möglich!

Eines der beliebtesten vegetarischen orientalischen Gerichte ist Falafel. Viele Menschen sind davon begeistert. Mit exotischen Gewürzen werden wir zusammen Falafel nach einem Originalrezept zubereiten. Als Beilage wird frisches arabisches Brot gebacken, dazu gibt es eine leckere Sesamsoße und alles wird mit frischem Salat serviert. Den krönenden Abschluss bildet eine typisch orientalische Nachspeise und arabischer Kaffee mit Gewürzen oder Tee mit Nana. (Wein gegen Gebühr)
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Restebehälter
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Ostern (auf russisch Paßcha) ist das wichtigste und das schönste religiöse Fest in Russland. Die Feierlichkeiten sind viel prächtiger als an Weihnachten. Leckere Osterspezialitäten kommen auf den Tisch. Wir bereiten ein typisches russisches Ostermenü mit 5 Gängen. Als Krönung genießen Sie köstliche Kulitsch und Paßcha. Sie erfahren auch viel Interessantes über die Tradition des Osterfestes in Russland.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen. Materialgeld muss in jedem Fall bezahlt werden.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Restebehälter
Keine Ermäßigung möglich!

Entdecken Sie gemeinsam mit einer Syrerin die einheimische Küche. Sie gilt für viele kulinarische Liebhaber neben der libanesischen Küche als die beste Küche im Vorderen Orient. Gekocht wird vor allem mit Weizen, Kichererbsen, Oliven, Tomaten, Aprikosen, Granatäpfeln und als Gewürze auch Minze, Kardamom, Zimt, Safran, Sesam und Kreuzkümmel. Als Fleisch wird hauptsächlich Lamm und Geflügel verzehrt, an der Küste auch viel Fisch und Meeresfrüchte. Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl finden sich in fast allen syrischen Gerichten reichlich. Tauchen Sie ein in die Welt des Vorderen Orients und lernen Sie authentisch die Kochkunst und damit einen Teil der Kultur Syriens kennen.
Sollte der Teilnehmer verhindert sein, wird empfohlen, eine Ersatzperson zu nennen.
Materialgeld wird im Kurs abgerechnet.
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher, Restebehälter
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Kooperation mit den Helferkreis Asyl Kirchheim

Bierbrauen zum Hausgebrauch - Einsteigerkurs eintägig
Bis vor 50 Jahren war es üblich, dass Bier brauen zur handwerklichen Hausarbeit auf dem Lande gehörte. Im Lauf der Zeit und durch moderne Großbrauereien ist dieses Wissen vielerorts verloren gegangen. Wir bieten Ihnen einen Kurs, in dem Sie die Kunst des Bierbrauens für den Hausgebrauch erlernen können.
Sie brauen Ihr eigenes würziges Weißbier mit Gerätschaften, die in vielen Haushalten vorhanden sind.
Sie schroten das Malz, maischen ein, läutern ab, kochen und kühlen die Würze. In den notwendigen Pausen des Brauvorgangs erhalten Sie wichtiges theoretisches Grundwissen zur eigenen Bierherstellung, Tipps zu Gerätschaften und Informationen über Rohstoffe. Sie erstellen tagsüber von diesem Sud Ihre eigene Brauanleitung, um zu Hause z. B. ein süffiges Weißbier (vielleicht sogar einen Weißbierbock) brauen zu können. Bei einer kleinen Bierprobe von verschiedenen seltenen Sonderbieren und hausgebrautem Bier wird Ihre Zunge bisher unbekannte Erfahrungen machen!
Bei einem zweiten kurzen Treffen in der anschließenden Woche (Freitagabend) können Sie bereits das ungespundete Jungbier verkosten. Sie füllen hier vier Flaschen selbst gebrautes Kursbier ab, um es zu Hause in der Flasche bis zum fertigen Bier weiter zu vergären.
Während der gesamten Gär- und Reifezeit steht der Seminarleiter zur Betreuung und Information zur Verfügung.
Bitte zum Kurs ein sauberes 0,33 l Bierglas zum Probieren von Maischen und Würzen sowie für eine Bierprobe und zum Abfüllen 4 braune Bügelflaschen 0,5 l mitbringen.
Keine Ermäßigung möglich!